前言
作者：楊浩有 發(fā)布時間：2019-06-22 瀏覽:
人每天都要吃飯喝水，這是人類生存最基本的保障。在物質極為短缺的原始社會，有水喝、有食物吃，能填飽肚子，便是最大的滿足。當食物逐漸寬裕和豐盛之后，人們對飲食就會不斷講究起來。從干凈衛(wèi)生、熟熱松軟，到講究口味、注重色彩、追求舒心，直至搭配合理、營養(yǎng)均衡，最終要達到有益健康，減少疾病，延長壽命的目的。不僅如此，當人類社會發(fā)展到對物質文明和精神文明都有了高度追求的時候，吃飽、喝好便不再僅僅是為了享受和健康，而是上升成為結交朋友、增進友誼、講究禮儀、展現(xiàn)家風的一種機會和手段。
這樣以來，餐飲這一日常生活中最基本的行為，便演化成花樣不斷翻新，形式日益繁盛，功效愈加鮮明的風情禮俗。人們通過這一禮俗，溝通情感，廣交朋友，抒發(fā)情意，和諧社會，形成極富情趣和崇尚文明的餐飲禮俗文化。
曲沃地肥水沃，氣候溫和，物產(chǎn)極為豐富。我們的祖先長期在這方水土上生產(chǎn)生活，不僅創(chuàng)造下生存之本，而且不斷提升其文明程度，升華其文化內涵。僅從餐飲這一日常生活中最常見、最普遍、最基本的需求來看，其花樣之多、色味之全、制作之精、形式之美、講究之繁，就令人眼花繚亂，追索無窮。無論是日常小吃、代課費飯食、街市餐飲，還是大型酒筳，其色味千變萬化，形式炫麗多姿，而且處處極富講究，時時充滿禮儀，給人們不只是溫飽的享受，更是道德的提升和熏染。
我們曲沃的餐飲文化是極具特色的，是極富文雅、充滿情趣的，特別是早脫離了追求溫飽的原始需求，基本達到了能夠講求營養(yǎng)均衡、保證健康之后，更是廣泛開始向講誠善、講文明、提升情操修養(yǎng)的高尚境界邁進！
